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燙羊血技巧

美食 更新时间:2025-08-16 10:06:22

  1、将羊殺死後,要馬上趁熱将羊血接入盆中。接羊血的時候,注意在盆上面放一塊細紗布,主要是防止羊毛或其它的髒物落入盆中。

  2、接完羊血後,不要等,馬上倒入與羊血等量的食鹽水。用幹淨的細棍輕輕攪勻,然後放在一旁,等待羊血凝固。

  3、等羊血凝固後,用刀劃成20厘米長、14厘米寬、3.3厘米厚的塊,倒入開水鍋中,用小火緊至羊血凝固如嫩豆腐時為止(約1小時),撈入清水中即成。

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