粽子裡面的鹹蛋黃制作方法:
1、取一容器底層鋪上一層鹽,然後将雞蛋黃分離,把蛋黃放在鹽上。
2、慢慢往蛋黃上蓋上鹽粒。
3、蓋嚴實,放陰涼處24小時即可。
4、将蛋黃撥開,用水把鹽洗淨(一定要洗幹淨,不然會鹹)。
5、洗幹淨就可以用來包粽子了。
鹹蛋黃的營養價值和新鮮蛋黃接近,含有優質蛋白質、卵磷脂和鈣、磷、鐵等多種礦物質,還有人體所需的各種氨基酸和微量元素及維生素,而且容易被人體所吸收。
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