因為植物種子要發芽,需要有兩個重要條件。第一,周圍的生長環境要潮濕;第二,要有适當的溫度并保持溫度相對均衡。泡豆芽時,經常用涼水沖,有利于它吸收充足的水分漲開,而且豆芽能夠長的快,涼水也能有效抑制其酶的活性,不讓豆芽生葉太快,長出的豆芽粗壯飽滿。
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