火鍋的食材有:
蔬菜類:菠菜、茼蒿、香菜、莴筍葉、豌豆苗、西蘭花、綠葉生菜、油菜等。菌藻類:蘑菇、木耳、海帶、金針菇等。薯類:紅薯、土豆、山藥、芋頭等。豆制品:豆腐、凍豆腐、豆腐皮、腐竹、面筋等。肉類:瘦牛肉片、羊肉、魚蝦、雞肉片、百葉毛肚、鴨血等。其他:午餐肉、火腿腸、魚丸、蝦丸、蟹棒等。
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