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紅磨土豆片的做法

知識 更新时间:2025-08-16 00:02:41

  用料:土豆、胡蘿蔔、尖椒、紅蘑、五花肉

  配料:蔥、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、雞精、糖、水澱粉

  做法:

  1、紅蘑用水提前泡軟,洗淨,擠幹水分;

  2、土豆切成片,用清水洗去澱粉,瀝幹水分,胡蘿蔔和青椒切片備用,五花肉切片;

  3、鍋中倒油燒熱,下土豆片炸至金黃撈出,瀝油;

  4、鍋中倒少許植物油,放入五花肉煸炒,炒至五花肉稍微出油;

  5、放蔥姜末、少許料酒炒出香味,倒入泡好的紅蘑,翻炒均勻;

  6、倒入約二分之一小碗的清水,蓋上鍋蓋,小火煮至蘑菇軟爛,湯汁收幹;

  7、放入胡蘿蔔片炒勻,再倒入炸好的土豆片;

  8、加生抽、鹽和糖炒勻;

  9、放入青椒片炒勻;

  10、加雞精調味;

  11、最後放入蒜片提味,用水澱粉勾芡即可出鍋。

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