原料:蝦尾、辣椒幹、花椒粒、大蒜、白糖、鹽、白酒。麻辣蝦尾的做法步驟:1、 準備好花椒、辣椒幹、大蒜和白糖。2、 蝦尾去頭沖洗幹淨,并用淡鹽水進行浸泡2小時後瀝幹多餘水份待用。3、 熱鍋涼油,倒入幹辣椒和花椒粒翻炒出香。4、 再倒入大蒜繼續翻炒出香後倒入蝦尾。5、 翻炒變色後加入白砂糖和白酒翻炒均勻。6、 加入白水,水剛剛淹沒蝦尾,大火炖。7、 汁剩下三分之一的時候加鹽,繼續收汁。8、 汁差不多收幹的時候,關火出鍋。
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