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如何辨别花生油的優劣

知識 更新时间:2025-08-30 10:29:41

  1、看油的色澤、透明度,将油倒入透明性好的無色容器中觀察,品質好的花生油應呈淺黃色,清明透亮,且沒有沉澱物,反之,則油質較差。而棕榈油一般呈淡黃略帶些青綠色;

  2、嗅其氣味,用右手指沾油少許,在左手心中猛搓幾下,然後立即嗅其氣味,有濃郁純正花生油香、無異常味道的,可認為是上品,否則,則是僞劣品;

  3、看其凝固溫度,棕榈油在15到25攝氏度時會發生凝固現象,若懷疑花生油中摻有棕榈油,可先把油倒入水杯中,然後将小杯浸入15攝氏度左右的水中觀察30分鐘以上,若油發生凝固現象,即可初

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