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什麼是工程食品

知識 更新时间:2025-08-27 00:26:56

  工程食品是指應用現代化的科學技術, 從農副産品中提取有效營養成分, 然後根據人體需要重新組合, 或添加維生素、氨基酸、礦物質進行強化而加工配制成的新食品。

  工程食品的制造, 打破了人們對農副産品傳統的加工方法, 從原料中抽出精華, 按人類的意圖根據科學原理改造天然資源, 能使之更好地發揮營養作用。如對西紅柿引入殺蟲結晶蛋白基因,使之具有一種抗蟲害的本領。科學家對這種“工程西紅柿”作了毒性分析。發現引入的基因進入人體後,可在腸道内迅速降解,不會對人體健康帶來不利的影響。

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