1、将買回來的螃蟹,用工具将其洗刷幹淨,尤其是殼上和蟹上的髒東西,把水瀝幹後,放着備用;
2、煮一鍋開水,等水翻滾之後,撒入一大把鹽,品嘗一下,若不夠鹹,再加些許,一定要很“鹹”,再煮一會。五分鐘之後,将鹽水盛入盆中,冷卻;
3、将螃蟹放入冷卻的鹽水當中,可以加入适量的姜片、料酒,放置一天後,若喜歡味道重的話可以多放兩天(要用冰箱);
4、在開吃時,要适量放些許芥末、醋,或者黃梅酒搭配着吃,味道會更好。
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