1、藕洗淨去皮,切成兩個連在一起的藕片。全部切好後,撒上少量鹽,靜放15分鐘後用水沖洗備用。
2、把豬肉剁成肉末,放入切好的生姜和蔥,加入鹽,雞精,胡椒粉,生抽,料酒和雞蛋并攪拌均勻。
3、把肉餡放乳兩片藕的中間,并用手捏一下即可。
4、面粉加水調成面糊。
5、把夾好肉的藕片放進去,均勻的裹上一層面糊。
6、鍋裡放油燒至七成熱,把裹好面糊的藕夾子依次放進去炸。
7、待炸至兩面金黃即可撈出裝盤。
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