材料:排骨适量、香菇适量、蔥段适量、姜片适量、 蒜适量、幹辣椒适量、醬油适量、鹽适量、花椒适量、糖适量、大料适量、醋适量。
步驟:
1、排骨剁成小塊,放入熱水中焯一下,撈出控除水分;
2、準備蔥段姜片蒜,幹辣椒,花椒大料;
3、香菇提前泡發,剪成小朵備用;
4、熱鍋中放油,放入花椒大料幹辣椒;
5、放入排骨,大火翻炒;
6、放入醬油、糖,繼續翻炒2分鐘;
7、加水沒過排骨,放入蔥姜蒜、香菇,淋少許醋并放入适量鹽;
8、大火燒開後,轉中小火炖一個小時左右,大火收汁後盛出裝盤即可。
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