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煮黃豆怎麼做好吃竅門

知識 更新时间:2025-08-19 03:21:55

  1、将黃豆放入冷水發泡,最好能發泡4個小時以上。将浮起來的黃豆撈除,将浸泡後的黃豆再過水清洗一兩遍。

  2、準備輔料:生姜、蒜頭、辣椒幹、八角、桂皮,八角桂皮能讓黃豆更香,辣椒幹是讓黃豆帶有微辣效果,能刺激味蕾,增加食欲。在鍋内加入适量的水,放入少許鹽巴、醋、八角、桂皮,然後将水燒開。

  3、放入黃豆,煮一陣,煮黃豆的過程會産生比較多的泡沫,用炒勺将這些泡沫剔除,黃豆比較難透,所以多煮一會。

  4、慢慢将水煮幹,然後将黃豆裝到一個碗中,加入鹽巴、料酒、醋、醬油等,腌制一陣。

  5、腌制時間大概半個小時,将鍋清洗幹淨,瀝幹水漬,加入适量的油,将油燒熱,放入蒜末、姜絲、八角、桂皮、辣椒幹爆香一會,然後倒入前面腌制的黃豆,大火快炒。

  6、準備少許熱水,如果鍋過熱加入少許,大火快炒黃豆,在炒的過程再加入一些鹽巴、醬油、料酒、醋,調節一下黃豆的味道。煮黃豆制作完成。

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