雞湯炖到一半水不夠,可以往裡面二次添水,在加水的時候要注意加熱水,不要加冷水,否則會導緻雞肉在煮的過程中肉質變硬,同時還會導緻蛋白質和脂肪凝固,不容易變爛,另外雖然加熱水口感會比加冷水好,但是仍然會變差一些,建議在炖煮前加足水更好。
雞湯炖到一半水炖完了怎麼辦
雞湯是我們生活中比較常見的一種湯品,既有營養味道又非常好,在炖雞湯的時候要注意把握水量,若是出現了炖到一半水不夠的情況,為了避免浪費,就隻能往裡面二次添水了。
雞湯炖到一半水不夠,在添水的時候不能直接倒冷水,否則會導緻煮出來的雞肉肉質變硬,同時雞肉裡面的蛋白質和脂肪也會迅速凝固,不容易變爛,鮮味流失嚴重。
而加熱水的話,雖然同樣會出現降低營養成分和口感的情況,但是口感會比直接加冷水要好一些,這樣也能避免材料浪費。
炖雞湯要一次性加足水
炖雞湯建議在炖的時候一次性加足水,開小火讓其慢慢的煮、慢慢的熬,這樣口感才會更加鮮美,雞肉肉質也會更為細膩,若是等到快煮好了感覺湯有點多,開大火稍微煮一下就可以了。
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