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蚝油是什麼做的

生活 更新时间:2025-08-26 08:45:21

  蚝油是用牡蛎熬制而成的一種調味品,牡蛎又叫做蚝。蚝油在廣東地區比較常用,是一種傳統的鮮味調料,它的味道鮮美,并且有着非常濃郁的蚝香,有着很高的營養價值。蚝油的使用非常方便,可以用來拌面、涼拌菜、炖魚、做湯等。

  蚝油是什麼做的 

  蚝油是一種比較常見的鮮味調料,其實它就是用蚝制作而成,蚝也叫做牡蛎。蚝油的做法程序繁多,需要用素有“海底牛奶”之稱的牡蛎為原料,經過煮熟取汁并濃縮,最後加入一些輔料精制而成,優質的蚝油帶有蚝的鮮味。

  蚝也叫做牡蛎,它是一種貝殼動物,其肉質鮮美,營養豐富,在我國北方沿海以及廣東比較常見,一般分為人工養殖和天然生長兩種。蚝可以鮮食,也可以幹制,還可以制作成罐頭、蚝油、蚝粉等。

  蚝油的起源

  蚝油的發明者是李錦裳,他在珠海南水定居時,這裡盛産生蚝,他開設了一間小茶寮,在小茶寮煮蚝出售。一次無意間煮蚝時忘記照看,很長時間後發現蚝已經被煮成色澤棕褐的濃稠汁,他以此為靈感制作出蚝油這一調味品出售,并大受歡迎。

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