可以,隻不過用玉米澱粉做出來的鍋包肉較粘,口感不好,并且沒有外酥裡嫩的效果。建議用土豆澱粉做鍋包肉。鍋包肉是有汁的,用土豆粉炸出來後是硬硬的,但再上汁會變軟,有外酥裡嫩的效果。而用玉米澱粉炸出來的鍋包肉很粘,是無法達到酥脆口感的。
做鍋包肉時,豬肉片沾上生粉後要輕抖去多餘的粉,避免炸好後裹粉過厚,影響鍋包肉的口感。
豬肉片要一片片下鍋油炸,并且要不時将其分開,避免肉片粘連成團,不能炸勻炸透。
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