大家好,今天分享一個風味茄子的做法


斜刀切成條

在清水中浸泡一下利于挂粉,撈出控幹水分


切些青紅椒,适量姜片,蒜瓣切片,切些香菜段

鍋内油溫升高至7成熱 下入茄子

不停地翻動,把茄子炸至表面金黃,大概一分鐘即可撈出

油溫升高至八成熱 下入茄子複炸30秒,這樣吃起來口感才會更加的脆,撈出控油

另起鍋油熱下入生姜,蒜片爆香,再倒入少許花椒,适量的幹辣椒,翻炒一下,加入适量生抽,蚝油,陳醋,白糖,少許的鹽,用大火将湯汁熬至濃稠

下入炸好的茄子 青紅椒 香菜 白芝麻,翻炒均勻就可以了 看着是不是非常的有食欲

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