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腌制花生豆方法

美食 更新时间:2025-08-22 15:10:43

  1、洗幹淨一個壇子備用。

  2、花生米用溫水泡2小時,剝去紅衣;蔥切段,姜、蒜切片、紅辣椒切段備用。

  3、開水将花生米煮至9成熟,變白即可。不喜歡豆腥味的可以在鍋裡點些兒料酒或白酒。

  4、将煮好的花生米直接入冰水冷卻。冷水拔一下可以讓花生米更脆。

  5、用煮花生米的開水燙一下壇子,消毒用。

  6、洗淨鍋,倒入醬油燒開,放入配料煮15分鐘。醬油的量隻要能把花生米完全浸沒就好了。配料根據自己口味适量調整。愛吃辣就多放紅辣椒,不愛丁香味就少放丁香。等等。

  7、把醬汁和花生米分别晾涼後裝壇。放入冰箱。2—3天後即可食用。注意一定要晾透了再裝壇,這樣花生米才脆。

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