1、用料:筍絲1包、五花肉适量、大蒜2瓣、姜幾片、幹紅辣椒2個、香蔥1根、料酒少許、白糖少許、鹽适量、雞精适量、花椒粉少許、食用油适量。
2、筍絲洗幹淨瀝水備用。
3、五花肉切薄片,大蒜去皮拍扁,姜切片,蔥切花。
4、鍋中倒油燒熱,下五花肉,姜,蒜,辣椒大火炒至五花肉出油成金黃。
5、加入瀝水後的筍絲,繼續大火翻炒片刻。
6、調入适量鹽,少許白糖翻炒,沿鍋邊淋入少許料酒翻炒至無酒味則筍絲熟透。
7、調入雞精和花椒粉炒勻。
8、加入蔥花炒勻即可關火。
9、盛出裝盤開吃!
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