炸豆腐需要7至8成油溫,炸豆腐的方法如下:
1、将購買的豆腐洗淨瀝幹水分;
2、用少量鹽将豆腐腌漬入味;
3、用刀将豆腐切成小顆粒狀;
4、将鍋熱油後放入豆腐;
5、中火将豆腐在油鍋中炸至四面金黃
6、出鍋前改大火逼出豆腐中多餘的油份;
7、将豆腐撈出瀝油;
8、裝盤。
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