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黃油隔水融化是熱水還是冷水

知識 更新时间:2025-06-04 01:20:03

  黃油隔水融化用的是熱水。

  隔水加熱法:将切成小丁的黃油,放在碗裡。然後在鍋裡面放熱水,将小碗坐在熱水中。需要注意的是,熱水的溫度不要太高,五六十度即可。需要的黃油軟化溫度是二十度,然後用打蛋器攪拌黃油,直到達到需要的狀态。

  黃油融化的其他方法:

  最常規的方法是放在室溫下讓其慢慢軟化,軟化的時間根據黃油的多少、室溫的高低而各有不同。将黃油塊放入微波爐加熱幾十秒。時間也根據黃油的多少、黃油從冰箱拿出來時候自身的溫度高低而各有不同。此方法非常快,缺點是不易掌控,容易加熱過頭。一旦黃油融化成液态,則必須放入冰箱讓它重新凝固才可以使用。

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