鱿魚,又稱柔魚,槍烏賊, 是軟體動物門頭足綱管鱿目開眼亞目的動物。鱿魚也不是魚,它的肉比烏賊更鮮嫩味更美。鱿魚與烏賊,在外貌上 有些相似,但又有明顯的不同。鱿魚身體狹長,有點像标槍的槍頭,所以又叫槍烏賊。鱿魚的長腳沒有烏賊的長腳長,而且不能全部縮到身體内。鱿魚是生活在海洋中的軟體動物,富含蛋白質、鈣、磷等營養成分,脂肪含量極低,熱量遠遠低于一般肉類食品,是減肥人士的良好選擇。鱿魚富含DHA、EPA和牛磺酸,可以降低血液膽固醇、預防動脈硬化,對于中老年人也是一種健康食品。
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