飯店透明筋餅原料:中筋面粉500g,油适量,開水适量。
步驟如下:
1、面粉放入盆中,緩緩倒入開水,和成面團;
2、和好的面團,饧半個小時,分成劑子;
3、每個劑子都擀成小薄餅,擀好一張,在上面均勻抹上一層食用油;
4、将摞好的餅再擀開,擀成一張大餅;
5、鍋中倒入油,薄薄的一層即可,燒熱後放入餅;
6、小火,烙至表面焦黃,起鼓。大約一分鐘,再翻面,兩面都烙一分鐘即可食用。
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