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無骨雞爪的制作方法和配料

知識 更新时间:2025-08-15 16:56:25

用料:雞爪、蔥姜、花椒、小米椒、杭椒、香菜、姜末、蒜末、檸檬片、蚝油、陳醋、白糖。

步驟:

1、雞爪剪掉指甲,蔥、姜、花椒、料酒,一同放入鍋中。

2、煮10分鐘撈出,放入冰水中冷卻。

3、雞爪背部劃刀,脫骨。

4、調料汁:生抽2勺、蚝油2勺、陳醋3勺、白糖2勺、鹽适量,油潑辣子3勺,麻椒油适量,攪拌均勻。

5、加入雞爪和其他配料,抓拌均勻即可。

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