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黑豆沒煮爛可以吃嗎

生活 更新时间:2025-09-11 21:13:19

黑豆中含有大量蛋白質、維生素、纖維素、蛋黃素、黑色素和卵磷脂等營養物質,适量食用具有一定延緩衰老、清熱解毒、活血化瘀、延年益壽的作用,但沒煮熟的黑豆中含有大量皂素,皂素在人體中不利于人體消化,食用後容易導緻腹痛、腹瀉、便溏等消化不良的症狀産生,不利于人體健康,所以沒煮爛的黑豆不要吃。

黑豆為豆科植物大豆的黑色種子。黑豆蛋白質含量36%,易于消化,對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義; 脂肪含量16%,主要含不飽和脂肪酸,吸收率高達95%,除滿足人體對脂肪的需要外,還有降低血液中膽固醇的作用; 黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質,其中B 族維生素和維生素E 含量很高,具有營養保健作用,黑豆中還含有豐富的微量元素,對保持機體功能完整、延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質需求都是必不可少的。

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