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客家菜招牌菜有哪些

知識 更新时间:2025-08-24 21:56:41

  客家菜傳統的客家招牌菜是:梅菜扣肉、鹽焗雞、客家釀豆腐、豬肚包雞、釀苦瓜、白斬河田雞、兜湯、汀州泡豬腰等等。

  客家菜就地域來分,又有梅州流派、東江流派(惠州、河源、深圳等東江客家地區)、北江流派(韶關、清遠為主的北江客家地區)、閩西流派(長汀、龍岩等福建客家地區)、贛南流派(贛州等江西客家地區)。

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