1、原料：高粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，鹽5克，黃油30克。輔料：芝麻适量。
2、先将面包桶取出，攪拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和鹽，先用筷子輕輕攪勻。
3、倒入面粉和酵母，酵母最後放。
4、将面包桶放進面包機卡好。
5、選擇“和面”程序，20分鐘，開始！
6、等差不多成團後，我們可以用橡皮刮刀或刮闆刮一下角落的殘留，加快混合。
7、一個“和面”程序完成後，面團的狀态還不夠,所以還要再次啟動一個“和面”程序。
8、讓面團濕黏影響面筋，所以，我是全程敞開蓋子的。而且，不适合有暖氣的屋子，40分鐘過去，兩個“和面”程序完成，用手檢測一下，面筋已經擴展，可以加黃油了。
9、扔進提前軟化的黃油，再次選擇一個“和面”程序。
10、第三個“和面”程序結束，吐司的面團也揉好了,取出來檢驗一下，可以撐開不容易破裂的大片薄膜。
11、将面團取出收圓後放進面包桶，基礎發酵。
12、發酵至插入食指取出後凹洞不反彈不下陷，取出，按壓排氣，分割三等份。
13、取一份，均勻擀開
14、轉90度後再次均勻擀開。
15、由上而下緊密卷起。
16、三個都做好，并排放入面包桶。(攪拌刀需要取出來）
17、用面包機的酸奶程序進行第二次發酵，時間為50分鐘左右，最後發酵至接近面包桶六七分滿，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。
18、選擇“烘烤”程序，把面包桶裝入面包機内，時間設定為50分鐘，顔色選擇中等。
19、這是烤了15分鐘以後，中間的那一峰幾乎漲到滿模。
20、超級柔軟的山形吐司出爐。
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