花甲粉湯底增鮮用花甲羅來增加鮮味。花甲粉,又名花甲米線,是一種用錫箔紙将營養美湯與花甲、米線封閉式的熬制而成的菜品。具有滋陰明目,軟堅,化痰,益精潤髒的作用。現主要流行于重慶市面,流行于貴州,重慶,四川,湖南一帶,花甲的學名是文蛤,也被稱為蛤蜊。花甲即花蛤,因粵語花蛤與花甲同音,花蛤被人寫作花甲。花蛤是海南地區稱芒果螺,是一種軟體動物,長約3厘米,殼卵圓形,淡褐色,邊緣紫色。生活在淺海底。貝殼較瘦長,是長卵圓形。
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