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銀耳可以晚上預約煮嗎

生活更新时间:2025-07-31 11:36:51

銀耳是可以晚上預約煮的。需要提前泡制，但是不建議過長時間的泡制。因為長時間的泡制不僅會讓銀耳營養物質流失，也會滋生一些細菌，讓銀耳的口感變差。據研究表明銀耳泡制三四個小時最佳，且是在冷水中浸泡。如果泡制時間過短會讓銀耳不能得到很好的泡發，泡制時間太長會讓營養物質流失，因為三四個小時能很好的将銀耳泡發且煮出來的味道比較好，膠質也會更容易熬煮出來。

銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有菌中之冠的美稱。銀耳子實體純白至乳白色，直徑５～１０厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。銀耳發源于四川通江，清宮侍女德齡著《禦香飄渺，禦膳房》論通江銀耳說：銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一、二十兩銀子才能買到。

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