發糕怎麼做才松軟就這麼簡單-tft每日頭條

發糕怎麼做才松軟就這麼簡單

美食更新时间:2025-09-07 06:28:21

　　發糕是以糯米為主要材料制成的傳統美食，是一種大衆化的餅類食物，是一種老少皆宜的美食。它的味道十分的清香，營養又十分的豐富，很多人喜歡把它作為飯後的茶點。本期的飲食文化，為你解析。

　　發糕的營養價值：成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在制作過程中加入适量糯米酒發酵而成，營養豐富，尤其适合老年人、兒童食用。

　　主料：雞蛋1個，面粉、玉米面各少許，蠟紙1張。白糖、牛奶，發酵粉各适量。

　　做法：

　　1、将雞蛋打散，邊打散邊加白糖，直至蛋液發白起泡。再将面粉、玉米面，發酵粉，牛奶一起加入攪拌均勻，做成柔軟面坯。

　　2、在蒸籠中鋪一張蠟紙。将攪拌好的面坯鋪在蠟紙上，放入燕鍋用大火蒸30分鐘，取出晾涼後切塊裝盤即可。

　　小貼士

　　雞蛋一定要打得起泡，不然會蓬松不起。

　　一定要攪拌至用筷子挑起面漿不會斷。

　　蒸糕時不可揭蓋。

　　發糕的由來：

　　據說有一天，一位農家小媳婦在拌粉蒸糕時，不小心碰翻了擱在竈頭上的一碗酒糟，眼看酒糟流進米粉中，小媳婦急得直想哭，可是她不敢聲張，怕遭到公婆的責罵，隻得把沾了酒糟的米粉依舊拌好放在蒸籠裡蒸。誰知由于酒糟的發酵作用，這一籠糕蒸得特别松軟可口，還有一股微微的酒香。于是，大名鼎鼎的發糕就流傳開來，這也是一個美麗的錯誤吧。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食火鍋準備食材與制作方法
1、吃火鍋準備的食材：海鮮類：（魚類、貝類、魚丸魚餅）。肉類（豬肉、牛肉、羊肉）。蔬菜類（白蘿蔔、冬... 2023-07-14
美食檸檬無骨雞爪的做法
1、食材：雞爪500克、鹽15克、姜15克、蔥30克、醬油10克。2、買回來的雞爪洗淨，剪去指甲。3... 2023-07-14
美食普通微波爐烤肉怎麼烤
1、材料：火腿腸3支、豬肉豬腩肉150克、雞胗150克、食鹽40克、燒烤粉50克、姜1小塊、大蒜4小... 2023-07-14
美食五花肉黑芝麻飯團
1、米飯250克、生菜10片、黑芝麻50克、豬五花肉10片、鹽(鹽)1小匙、醬油1大匙、蒜油1小匙、... 2023-07-14
美食春芽拌鹹菜的腌制方法
1、腌制香椿芽鹹菜的時候，可以準備新鮮的香椿芽把它放在陰涼通風的地方晾幾個小時，等它微微變軟以後收集... 2023-07-14
美食牛雜湯制作方法
牛雜湯用鮮品牛大湯、牛小湯、牛雜等，經嚴格的預處理操作，采用傳統工藝，用牛雜煮制出白色的雜湯，同時，... 2023-07-14
美食砂鍋鹵味制作方法不加酒
1、各種原料預處理後。将需腌制的原料洗淨備用。取20斤水，加入花椒10克，千裡香5克，料酒250克，... 2023-07-14
美食血醬鴨如何做
1、食材：新鮮仔鴨1隻，鴨血适量，五花肉100克，青紅辣椒各50克，仔姜100克2、鴨血100克，甜... 2023-07-14
美食粽子餡料大全
1、香排骨粽子餡料配方：糯米200克、排骨200克、食鹽、胡椒适量、料酒10ml、姜片10g、老抽5... 2023-07-14
美食炒南瓜怎麼做才甜
1、将新鮮的南瓜去皮去籽後清洗幹淨。選擇甜度高點的南瓜，這樣炒出來會比較好吃一些。2、處理好的南瓜切... 2023-07-14
美食不膩五花肉做法
1、五花肉洗淨，切塊，涼水入鍋，将肉裡的血水冒出來，撈出待用。2、鍋裡倒入一點油，将五花肉放入鍋裡，... 2023-07-14
美食如何保存大蒜的小妙招
1、低溫保存法。把蒜一瓣瓣分開，放進食品袋，系住袋口，放冰箱冷藏保存，随吃随取。注意冰箱的溫度要設置... 2023-07-14
美食帶筋牦牛肉如何做
1、牛肉适量，西紅柿1個，圓白菜适量，花椒大料少量，糖少量，醬油少量，食鹽适量。2、牛肉切片切條都可... 2023-07-14
美食滑蛋面線做法圖解
1、先煮滾半鍋水,把面線下鍋煮1分鐘，不必煮得太軟。2、然後準備小盆涼水，把面線撈起過涼水。3、然後... 2023-07-14
美食清炒莴筍絲的做法
1、莴筍300克，調料：鹽、花椒粒、雞精各适量。2、青筍和胡蘿蔔洗淨切絲。3、鍋中燒油，先炒香蔥蒜，... 2023-07-14
美食油煎扁魚的做法和配方
1、食材用料：扁魚1條、蒜頭适量、姜适量、料酒4勺子、生抽4勺子、鹽2勺子、花生油适量。2、扁魚買的... 2023-07-14
美食腌茶葉蛋的方法和步驟
1、準備好茶葉和香料。2、把雞蛋清洗幹淨煮熟。可以用鍋煮。3、雞蛋煮好後取出來，借助湯勺或鏟子把雞蛋... 2023-07-14
美食孜然羊肉片
1、炒鍋倒油，放入花椒小火煸炒出香味後撈出花椒不要。2、放入蔥段、姜絲、幹紅辣椒段炒香。放入羊肉片煸... 2023-07-14
美食雙皮奶的簡單做法是什麼
1、食材：牛奶150克，蛋白1個，糖15克。2、牛奶倒入奶鍋裡，加入白糖，小火慢慢煮至快要冒泡為止，... 2023-07-14
美食蒸雞塊怎樣做
1、用料：姜3片、料酒2勺、生抽3勺、香油1勺、鹽10克、蚝油3勺、豆豉适量。2、做法：把食材以及調... 2023-07-14
美食金湯肥牛的制作方法
1、金湯肥牛的制作方法。金針菇切去底部，泡椒切丁，香菜切段。鍋中倒油，放入蔥花爆香，放入泡椒翻炒，加... 2023-07-14
美食紅燒魚怎麼做就不破了
1、用料：鯉魚1條600g、熟雞肉30g、筍子30g、蔥1棵、姜1塊、蒜2瓣、醬油2湯匙、澱粉1湯匙... 2023-07-14
美食怎樣燒糖醋排骨
1、肋排500克，香蔥1棵，生姜1塊，大蒜2瓣，澱粉适量，食用油500克（實耗45克），醬油1/2大... 2023-07-14
美食青占魚的熏魚做法
1、魚回來洗幹淨用鹽腌上晚上做前把鹽水沖洗幹淨。2、準備好幹紅辣椒、蔥、姜、蒜。3、煎魚。4、配料墊... 2023-07-14
美食青椒土豆煎牛排
1、主料：牛排2塊、青椒1個、土豆1個。2、輔料：黑胡椒醬适量、黑胡椒粉适量、黃油适量。3、牛排用廚... 2023-07-14
美食家常龍蝦尾最簡單做法
1、主料：速凍龍蝦尾6條（細），姜4片，蔥1條，生粉1平湯匙。腌料：鹽1/2茶匙，生粉1茶匙，麻油及... 2023-07-14
美食黃河鱽魚百科
1、黃河鱽魚又稱黃河刀魚，是黃河曆史上最著名的洄遊魚類之一，黃河河口是其主要栖息場所。黃河鱽魚銀背細... 2023-07-14
美食豆腐海鮮菇湯家常做法
1、主料：毛豆腐300g、番茄醬1個。2、調料：花生油适量、食鹽适量、香油适量、水适量、胡椒粉适量。... 2023-07-14
美食椒麻雞的制作方法
1、食材：公雞1隻（約1250克），骨頭湯3千克，大蔥、姜片各25克，八角10克，胡蘿蔔、芹菜、青尖... 2023-07-14
美食愛心吐司煎蛋怎麼做
1、雞蛋50克，黃油10克，吐司片15克，番茄醬10克，全蛋液55克，檸檬汁1克，白砂糖3克，水4克... 2023-07-14

tft每日頭條

> 美食

> 發糕怎麼做才松軟就這麼簡單