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肉末茄子是先放肉還是先放茄子

知識 更新时间:2025-08-30 16:29:14

  一、原料

  1、主料:茄子,五花肉,紅椒。

  2、輔料:特辣黃豆醬,姜末,蒜末。

  二、做法

  1、将五花肉去皮剁成碎丁,調入輔料備用;

  2、茄子洗淨後切滾刀塊放在水裡浸泡待用;

  3、紅椒切片,姜蒜切末并且将蔥切蔥花備用;

  4、鍋中多放些油燒熱後投入瀝幹水分的茄子;

  5、大火炸一會炸到茄子變透明變軟表皮收緊;

  6、爆香姜蒜末放入紅椒及肉末翻炒均勻冷卻;

  7、最後開大火放入炸好的茄子一起翻炒即可。

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