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巧克力椰子曲奇的家常做法

美食 更新时间:2025-08-18 18:06:07

  1、依配方表量取材料,無鹽黃油提前軟化,粉類提前過篩,備用。

  2、軟化好的黃油低速攪打順滑。

  3、糖粉倒入盆中,先用打蛋頭稍微拌一下,避免攪打時糖粉飛濺。

  4、再中速攪打均勻。

  5、加入竹鹽、蛋液,蛋液必須分次加入,每次加入都要充分攪打均勻全完融合後再加下一次,以免油水分離。

  6、倒入提前過篩的可可粉和低筋面粉。

  7、用刮刀翻拌,從底部往下翻,不要畫圈,容易起筋,影響口感,會不酥脆,稍微拌一下即可。

  8、再用手輕輕揉成光滑的面團後,揉成圓柱體,注意揉的時候不要過度,面團容易出油。

  9、在面團表面刷雞蛋液,然後滾一層椰蓉。

  10、用油紙包好,送入冰箱冷凍30分鐘左右。

  11、取出冷凍好的面團,用鋸齒刀切成4-5MM厚的餅幹胚。

  12、将餅幹胚放在烤盤上,烤箱提前預熱,上下火,160度,烘烤15分鐘,關火焖5分鐘左右,取出即可。

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