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紅薯粉制作粉條的全過程

知識 更新时间:2025-08-22 06:49:10

  原料:紅薯。

  做法:

  1、選薯:選表面光滑、無病蟲為害、無青頭、大小适中的紅薯,去小留大。

  2、清選:将選好的紅薯裝入籮筐,放入水中。洗去泥土、雜質。削去兩頭和表面根須。

  3、粉碎:清選好的紅薯應及時用磨碎機切碎,再磨成漿液。

  4、過濾:目的是實現皮渣和澱粉分離。一般采用2到5尺吊漿布作濾袋進行過濾,共濾兩次。

  5、曝曬澱粉:當池内水已無混濁現象,即全部澄清後,排幹上層清液。舍去澱粉沉澱層表面油粉,把下層澱粉取出吊成粉砣,移到曬

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