漢族人飲茶，注重一個“品”字。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當有客來訪，可征求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時，對茶葉适當拼配也是必要的。那麼下邊就和小編一起來看看飲茶起源于何時吧，希望大家喜歡。
茶源于我國，但飲茶始于何時？據《茶經》載，“茶之為飲，發乎神農氏，聞于魯周公”。從神農時代開始發現茶可以作為飲料算起，至今已有五千年的曆史了。關于神農氏嘗百草，古代有兩種傳說。
一種傳說是‘神農嘗百草，日語七十二毒，德茶解之“，是說神農氏在采草藥時，為了驗證草木的藥理功效，必采而嚼之，親自嘗一嘗，有時一天會碰到好幾種有毒草木，使他口幹舌麻，甚至五内若焚，他意識到這些都是中毒的征兆。
有一天，正當他口幹舌麻躺在大樹下休息之際，一陣風吹過，樹上飄落幾片葉子，神農氏信手取來放入口中慢慢咀嚼，其味苦澀，但覺麻木消失，舌底生津，并感到氣味清香，醒腦替身，于是采葉而歸，定其名為”茶“，與此同時，他和人們也發現了茶的解毒作用。
另一種傳說是神農時代沒有醫生，病人隻得自行找些草藥煎服。神農氏給人治病，不僅親自采挖藥材，有時也幫忙熬煎。有一次，當他在大樹下生火煮水時，有幾片茶樹葉子落入鍋中。他正要放草藥，卻見水色微黃，便取水飲之。他覺得此水味苦帶澀，喝後回味香醇甘甜，并能解渴生津，振奮精神因而撈葉研究，從而肯定了茶的藥用價值。
當時人們處于原始生活狀态，吃的是野果、蟲魚、禽獸等，往往是生吞活剝，因此常常鬧病。原始人類一旦有病，最初隻好這樣嘗一點，那樣嘗一點，吃了有毒的、或毒性大的東西就死去。吃了不相幹的藥就無效。有時吃了恰恰是對症的，病就好了，于是人們就知道了這是治某種病痛的”藥“。
由此可見，數千年前，人們用吃茶解毒，是符合當時社會實際的，即使今人看來，也有一定的科學道理。所以，我國民間百姓推崇神農氏為發現和利用茶樹的鼻祖，是有其曆史淵源的。
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