1、羊排剁成小塊,胡蘿蔔切塊,山藥去皮切塊後泡水;
2、将羊排小塊放入冷水鍋中,汆燙去浮沫撈出;
3、另起鍋加入開水,下入汆燙過的羊排和蔥段、姜片、料酒、及花椒;
4、大火燒開後小火慢煲40分鐘,加入山藥、胡蘿蔔和少量鹽,繼續煲15分鐘;
5、最後加入枸杞5分鐘後起鍋,撒上少許胡椒粉。
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