教你魔芋結涼拌吃法，澆上秘制酸辣椒，好吃開胃，解膩解饞
春天已經過去一半了，溫度也越來越高了。吃了好久的熱菜，終于可以肆無忌憚的吃涼菜了。尤其是那些小菜拌上酸辣可口的醬汁，簡單一拌，就成了超級下飯開胃的小菜了，也能為我們油膩的胃來一場清理大掃除了。正好家裡有一袋魔芋結，就用它做一道小涼菜吧，喜歡吃的朋友讓我們一起做起來吧。
【菜名】： 涼拌魔芋結
【食材所需】：魔芋結2包、胡蘿蔔1根、黃瓜1根、小米椒2個、大蒜3瓣、香蔥1根、香菜1個、1勺白芝麻、2勺生抽、1勺陳醋、1勺白砂糖
【烹饪過程】：
1、買來的魔芋結從包裝中取出，然後倒進清水裡，将它們沖洗幹淨，再将它們撈出，控水備用。
2、在準備下涼菜所需要的輔料。胡蘿蔔洗淨削皮，用擦絲器擦成細絲待用；黃瓜洗淨也擦成細絲待用；香菜和香蔥摘洗幹淨，再将它們切碎待用；小米椒清洗幹淨，切成小段後，再剁上幾下，将它剁碎一些；生姜洗淨去皮，切絲待用；大蒜拍碎去皮後，也剁碎待用。
3、鍋裡倒入涼水，大火燒開後，倒入魔芋結，然後再次将水煮沸。
4、水煮沸後倒入胡蘿蔔絲，然後等魔芋結煮熟的時候就可以将它們用漏勺撈出，然後倒進提前準備的涼開水裡。
5、魔芋結和胡蘿蔔絲溫度降下來後，就可以将它們撈出，控幹水後，放到大一點的盆子裡等待調味。
6、另準備炒鍋，炒鍋端上煤氣竈上面，開火将鍋燒熱後，倒入适量的花生油。
7、再将之前切好的黃瓜絲、生姜絲、蒜粒以及小米椒倒進盆裡。蒜粒和小米椒一定要放到最上面，而且放的時候要集中一點。花生油這時候燒熱至冒煙後，立即端起來，倒進盆裡。倒油的時候對着蒜粒和小米椒倒，這樣将它們的香味給激發出來。
8、下面就是開始加入調味品了。依次倒入1勺白芝麻、2勺生抽、1勺陳醋、1勺白砂糖、1勺辣椒油、半勺老抽以及适量的食用鹽，最後用筷子将它們快速不翻動，直到将它們攪拌均勻。
9、最後再加入切好的香菜末和香蔥末，再次攪拌幾下就可以盛到盤子裡，端上餐桌，即可享受美食了。
一份酸甜可口的涼拌魔芋結就做好了，是不是很簡單。
【烹饪小貼士】：
1、調味品可以根據自己的飲食習慣來調魔芋結。個人比較喜歡吃酸辣口的，所以就調配了上面的醬料。
2、這次用的是黃瓜和胡蘿蔔來搭配的，喜歡吃别的食材也可以加進去，例如豆腐皮、豆芽等。
3、最後香菜和香蔥根據自己的習慣添加，不喜歡的話就不放。
【圖片來源】：蕾寶的煙味生活
【文案編輯】：王偉
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