人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

　　導讀：

　　老話說：“春魚秋蟹”，春天春暖花開，正是吃魚的好時候，這個時候的魚，經曆了一個冬的休養生息，肉質肥美，尤其适合品嘗。況且俗語還有：“早春吃3魚，年年都有餘”的說法，這個俗語表達的意思也比較的簡單，早春時節要吃一些魚，不僅寓意好，同時可以增強人的抵抗力。

　　我們換一個角度來講，春天多吃魚，是告訴我們要養好身體，因為本身春天人就容易犯困，而要改變這種現狀，就需要補充一些優質的蛋白質，春天的魚就是優質蛋白的良好來源，所以我們此時可以考慮一下，吃上一點魚肉。

　　早春吃3魚，我們既可以理解為三種魚，也可以理解為應季的魚，因為不管是什麼魚，它的諧音都是“餘”，寓意着年年有餘。春天是一年的開始，此時我們不妨一起看看，早春時節适合吃的3種魚。

　　早春吃3魚：鲫魚 一年當中，鲫魚最适合春天來吃，它既鮮嫩同時又營養，尤其是蛋白質含量相當的高，再加上它的價格比較的低，剛好可以拿來滋補，給身體提供足夠的營養，同時增強人的抗病能力，人的體力好了，才能真正做到年年有餘。

　　推薦食譜：【豆泡煮鲫魚】

　　所需食材：鲫魚1條、蘿蔔半個、豆泡少許、姜片、蒜、香菜、植物油、鹽、醬油、料酒

　　1、把鲫魚清洗幹淨，接着放入到油鍋中去煎，把它煎至兩面金黃，然後撈出來。

　　2、鍋中放入蒜還有姜，把它爆香，接着放入魚，再來點鹽和料酒，接着放入少許的醬油。

　　3、放入開水，大火開始炖，沸騰之後，放入蘿蔔，接着把我們準備好的豆泡也直接放進去。

　　4、煮沸騰之後，最後快出鍋的時候，我們來上一點香菜，這樣一道豆泡煮鲫魚就做好了。

　　早春吃2魚：鲈魚 春天的鲈魚，同樣非常的鮮美，關于它的食療價值，在宋藥學著作《嘉佑本草》中就有記載：“補五髒，益筋骨，和腸胃，治水氣。”相比鲫魚而言，鲈魚的刺沒有那麼多，很适合那種喜歡大口吃肉的人食用。

　　推薦食譜：【鲈魚煮米粉】

　　所需食材：鲈魚1條、米粉适量、姜片、蔥絲；植物油、鹽、雞粉

　　1、把鲈魚清洗幹淨，打上花刀，放入少許的鹽腌制一下，接着放入鍋中去煎，把它煎金黃。

　　2、米粉需要提前把它放入水中浸泡，也可以提前把它煮好，接着放入到一個碗中。

　　3、煎好的魚，注入開水，放入姜片，加入鹽還記得放點花椒粉，把它拌勻。

　　4、接着煮好之後，放入我們準備好的米粉，把它煮熟透，接着再來上一點蔥絲，就可以了。

　　早春吃1魚：鳜魚 鳜魚是春天的時令魚，它也被人們稱之為“春令時鮮”，因為刺少肉多，再加上極易被人消化吸收，老人孩子都可以多吃一些 。此外在《本草綱目》中還記載道“鳜魚能夠健脾胃、益氣力、補虛勞”。這對于春天的滋補來講，尤其有幫助。

　　推薦食譜：【清蒸鳜魚】

　　所需食材：鳜魚1條、姜絲、蒜絲、蔥絲、辣椒絲；植物油、蒸魚豉油、鹽

　　1、把鳜魚清洗幹淨，接着把它打上花刀，放入到盤子中，接着把配料切好。

　　2、蒸鍋中注入适量的清水，大火把它燒沸，接着把鳜魚放進去開始蒸，蒸的時候墊上姜片。

　　3、魚蒸好之後，把它取出來，倒地裡面的汁水，放入姜絲蒜絲和蔥絲和辣椒絲，用鍋把油燒熱，淋在上面。

　　4、接着從盤子旁邊，倒入少許的蒸魚豉油，這樣一道清蒸鳜魚就制作完成了。

　　【食刻說】

　　當然春天适合吃的魚還有很多，這三種相對來講比較的有代表性，像我們當地，這三種也是人們吃得最多的。不知道春天吃什麼肉的朋友，不妨吃上一點鳜魚、鲫魚或者是鲈魚，好吃有營養，關鍵是還能補充優質蛋白質，增強人的抵抗力。

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