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水煮肉片的配菜有哪些

美食更新时间:2025-09-16 14:49:26

　　#挑戰30天在頭條寫日記#

　　水煮肉片是一道經典的川菜，以其麻辣鮮香、爽口美味而聞名。下面我為大家介紹一下水煮肉片的做法。

　　水煮肉片的配菜有哪些（水煮肉片做法）(1)

　　首先，準備好以下食材：豬肉片250克、豆芽250克、藕片150克、木耳50克、黃豆芽适量、紅尖椒适量、青蒜苗适量、蔥姜蒜适量。

　　其次，處理食材。将豬肉片用料酒、生抽、鹽腌制15分鐘，待其入味。豆芽焯水煮熟撈出，木耳泡發好洗淨備用。紅尖椒切段備用。蔥姜蒜切末備用。

　　接着，制作調料。将适量的花椒、辣椒粉放入幹鍋中炒至香味撲鼻，然後撈起備用。另取一大碗，調入豆瓣醬、郫縣豆瓣醬、生抽、料酒、鹽、糖、白胡椒粉、雞精，調成芡汁備用。步驟已經準備好，下面就開始烹饪。

　　先燒熱鍋，倒入适量的油，放入事先處理好的蔥姜蒜末炒出香味。随後，加入腌制好的豬肉片煸炒至變色。接着，将沸水倒入另一鍋中，加入适量鹽，煮沸後放入藕片、木耳、豆芽燙熟。随後撈起後擺盤。

　　再将熱鍋加熱，放入适量油，倒入芡汁煮沸，煮至呈現濃郁的紅油。

　　接着，把煮沸的芡汁均勻倒在擺盤的蔬菜和肉片上。

　　最後，将切好的紅尖椒、黃豆芽、青蒜苗灑在盤中即可。水煮肉片的做法雖然看似簡單，但是烹饪過程需要掌握火候和配料調和的功夫。

　　在品嘗時，可以同時搭配一碗白米飯，搭配麻辣鮮香的水煮肉片，别有一番風味。水煮肉片作為一道經典的川菜，不僅口感豐富，而且非常開胃。希望大家能夠喜歡這道美味的家常菜。

　　祝你們燒得一手好水煮肉片，享受美食時光！

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