你知道腐竹可以煮糖水嗎？我旁邊的江西妹子聽聞後，瞳孔放大般驚恐，滿臉寫着我不信，信誓旦旦底氣十足質問我："腐竹難道不是炒辣椒嘛？青椒腐竹、涼拌腐竹，或者和豬腳一起煲一鍋？你這個做糖水又是什麼操作？煮出來能吃嘛？"面對她的質疑三連，我淡淡地回擊："你吃過雞蛋紅棗腐竹糖水嘛？"她更是搖頭三連，嫌棄道"不要，雞蛋和腐竹煮甜口，味道肯定不怎麼樣。"
越是看她這樣毫無興趣，我倒是更有興緻一定要做給她嘗嘗了，家裡找了這幾樣食材，煮了一鍋後喚她前來嘗嘗，她拿了個小勺子淺淺地挖了一口，嘗嘗味覺得還行，立馬對我說："呀~味道還真不賴，我收回我之前的質疑，無知者無罪......"之後屁颠屁颠追着我問能不能教教她怎麼做！其實腐竹的糖水做法不止這一種，雞蛋紅棗腐竹糖水是補血養氣，腐竹和白果煮糖水便是清潤養顔咯，做糖水需要的主要食材看看糖水的名字便一目了然，整個制作過程簡而言之就是逐個放，煮一鍋即可。簡單粗暴味道還好，夏天已經來啦，養生糖水也可以安排上咯。
材料準備：雞蛋、紅棗、腐竹、紅糖、姜、枸杞、桂圓 
第一步 準備材料，先将腐竹泡軟，腐竹要泡發才容易煮熟。腐竹要選擇直接曬幹無任何後期加工過的，如果是油炸過的腐竹就不行。
第二步 紅棗對半切開，剔去紅棗核。
第三步 桂圓、枸杞、紅棗用流動的清水沖去表面的浮塵，瀝幹水分備用。
第四步 鍋裡加入适量的清水，加入适量的姜片，不喜歡吃到辣味姜味的，可以少放點姜片。
第五步 依次放入紅棗、桂圓、枸杞，開大火将其煮沸後轉中小火（枸杞也可以在出鍋前再放)。
第六步 加入泡軟的腐竹。
第七步 繼續煮，煮到腐竹軟的時候放入适量紅糖，待紅糖大緻融化，打入雞蛋。
第八步 打入雞蛋的時候不要攪動，等到泛起蛋白的時候才可以輕輕的攪動，這樣雞蛋才不會太散。
第九步 雞蛋煮熟後即可關火，盛碗出鍋。
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