一個法國蛋糕，秋季很多人會做的肉桂丁香蘋果蛋糕，用非常多的蘋果、葡萄幹，堅果，混合肉桂丁香糖，即便沒怎麼吃過的人，也知道它的口感肯定十分豐富，制作基本沒什麼難的，就是将材料攪拌一下即可，唯一的難點大概在于可能要準備多一些些的配料，做完之後需要回油一夜，這樣口感更佳，沉甸甸，香噴噴的蛋糕，看起來紮實，吃起來柔軟濕潤，香味馥郁，有秋天豐收的味道，一吃難以忘懷~

　　肉 桂 丁 香 蘋 果 醬 蛋 糕

　　材 料

　　蘋果醬

　　蘋果 2斤/檸檬片 1個/檸檬汁 半個/舒可曼細砂糖 30g/黃油 45g/肉桂粉 2大勺

　　蛋糕體

　　舒可曼中筋面粉 210g/舒可曼泡打粉 12g/舒可曼紅糖 90g/熟核桃碎 100g/葡萄幹 300g/丁香 2.5g/舒可曼細砂糖 118g/鹽 7.5g/舒可曼肉桂粉 2g

　　注：這是一大份的材料，做出來分量真的很可觀，建議第一次可以材料減半做，如果很愛吃，可以一次多做點。

　　做 法

　　①把兩斤蘋果洗幹淨，去核切塊，放入鍋中。

　　②加入一個檸檬皮屑，半個檸檬汁，2大勺肉桂粉。

　　③開火，不用額外添加水，蓋上鍋蓋，中火加熱20-30分鐘，中間不用翻動，把蘋果煮爛。

　　④把煮好的蘋果壓成泥，加入30g細砂糖，攪拌均勻。

　　⑤開小火，把蘋果泥在平底鍋中炒幹多餘的水分。接着加入45g黃油，讓黃油和蘋果泥充分混合。

　　⑥将118g細砂糖，2.5g丁香，2g肉桂粉，7.5g鹽，放入研磨機中打成粉狀。

　　⑦準備一個大碗，倒入210g中筋面粉，12g泡打粉，混合均勻過篩。

　　⑧在過篩好的粉中加入打好的丁香肉桂糖粉。

　　⑨加入炒好的蘋果泥，以及紅糖粉。

　　⑩再放入300g葡萄幹，100g熟核桃碎，一起混合翻拌均勻。

　　⑪準備一個大的吐司模具，鋪上矽油紙。

　　⑫放入混合好的蛋糕糊，鋪平。

　　⑬放入預熱好的烤箱，上下火140度，烘烤90分鐘。

　　⑭取出後，放涼，脫模後用保鮮膜包裹住，放入冰箱冷藏24小時後再切塊食用，味道最佳。吃的時候可以加熱一下，口感更柔軟。吃不完的可以用保鮮膜包住，放入冰箱冷凍。想吃的時候加熱一下即可。

　　這個蛋糕屬于甜的蛋糕，且大部分的甜度來自于葡萄幹，所以想要沒那麼甜的話也可以适當減少葡萄幹的用量。肉桂和蘋果就是一對經典的好cp，加入丁香之後，會擦出怎樣的味覺花火呢？你不試試，我是很難描述的，香是真的很香，複合的口味，滿滿的料，果香、堅果香以及植物香料的香，有種很接地氣的華麗感。

　　而且不知道為什麼，莫名相信，這個蛋糕吃了對身體很好~

　　烘焙圈 烘享生活

　　原創不易 歡迎轉評贊~

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