老式電飯鍋烤紅薯做法-tft每日頭條

老式電飯鍋烤紅薯做法

美食更新时间:2025-08-21 21:30:22

　　老式電飯鍋烤紅薯做法（緻童年皺巴巴黑乎乎的美食）(1)

　　繞過了長柄鐵鏟翻炒的香甜栗子，躲過了轉爐裡活蹦亂跳的爆米花，卻被皺皺巴巴的烤紅薯迷得停下了腳步。烤紅薯，在中國各地的叫法都不一樣。上海叫烘山芋，東北人叫烤地瓜，湖北人、四川人愛稱之為烤紅苕。

　　老式電飯鍋烤紅薯做法（緻童年皺巴巴黑乎乎的美食）(2)

　　天氣越冷的時節，天黑得愈早，特别是下班路上，渾黃路燈也掩蓋不住烤紅薯的魅力，捧着剛出爐還熱乎乎的紅薯，急急忙忙不顧燙嘴掰開啃上一口，蜜糖般甜到心裡。

　　老式電飯鍋烤紅薯做法（緻童年皺巴巴黑乎乎的美食）(3)

　　記憶中的烤紅薯，是在秋冬時分 不起眼的巷子裡，三三兩兩的鐵桶中，炭火燒得很旺，紅薯們挨次倚在壁爐邊均勻受熱。當表皮焦黃逐漸變軟，亮晶晶的糖汁慢慢沁出時，醇厚的香氣便漫出，彌散到周圍。老闆再将烤好的紅薯挪到外面，一個個外焦裡嫩，引得行人紛紛側目。

　　老式電飯鍋烤紅薯做法（緻童年皺巴巴黑乎乎的美食）(4)

　　揭起一片發幹闆結的焦黃外殼，裹着香甜味的熱氣迫不及待地湧出，随後便是令人着迷的焦糖色，皮薄瓤軟，乘着熱乎勁，吧唧幾大口，肆意品嘗着最溫暖的甘甜。扯下的紅薯皮千萬别急着扔了，貼近皮的紅薯肉可是精華，焦焦香甜最是讓人着迷。

　　老式電飯鍋烤紅薯做法（緻童年皺巴巴黑乎乎的美食）(5)

　　 如何挑出最甜的那一個呢？ 不是每個烤紅薯都有軟糯甘甜的完美，手感、香糯、色澤、甜度都達标才可稱之為殿堂級烤紅薯。高手們都有自己的挑選法則：軟硬要适中，硬的太柴，軟的太稀。挑皮和肉烤分離的，外皮必須是皺皺巴巴，破了的地方還流着黏黏的金黃色糖汁準沒錯。

　　老式電飯鍋烤紅薯做法（緻童年皺巴巴黑乎乎的美食）(6)

　　如今再買到印象中的烤紅薯已經很難了。取而代之的是商店裡電子烤箱裡的烤蜜薯，小小一隻很精緻，也很甜，但就是少了那麼一絲溫馨感，偶然看到路邊黑乎乎的爐子紅薯攤，依舊走不動路。

　　老式電飯鍋烤紅薯做法（緻童年皺巴巴黑乎乎的美食）(7)

　　如果你也突然懷戀這個味道，卻沒有遇到它的身影，不如自己做一個電飯鍋烤紅薯暫時解解饞。

　　老式電飯鍋烤紅薯做法（緻童年皺巴巴黑乎乎的美食）(8)

　　電飯鍋烤紅薯 1. 用鹽水把紅薯洗幹淨（鹽水可以讓紅薯清洗的更加幹淨徹底），選擇小一點的紅薯，更容易熟；

　　2. 把紅薯兩頭去掉，保留皮，因為皮可以防止紅薯糖分和營養物質流失，吃起來也會更加甘甜；

　　3.将紅薯均勻地紮滿洞，不需紮的太透，這樣在烤制的時候會熟得更快；

　　老式電飯鍋烤紅薯做法（緻童年皺巴巴黑乎乎的美食）(9)

　　4.将紅薯放到電飯鍋裡，一次性不宜過多，隻要鋪滿一個底層即可，随後就可以直接烤制，不需要加水，直接幹烤；

　　5.半小時用筷子紮一下，要是一紮就透則大功告成了。

　　老式電飯鍋烤紅薯做法（緻童年皺巴巴黑乎乎的美食）(10)

　　捧着紅薯像是打開珍寶般激動，小心翼翼地撕開焦酥的外殼，時不時被燙到手也要大口大口咬着吃，這種溫暖的煙火氣，總能給我們帶來甜蜜與撫慰。

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