夏天吃火鍋之推薦菜-tft每日頭條

夏天吃火鍋之推薦菜

美食更新时间:2025-06-05 15:27:10

　　夏天吃火鍋之推薦菜（這個火鍋裡最好吃的素菜）(1)

　　圖文/小談食刻

　　小時候不喜歡吃的蒿子杆，如今隔三差五就要吃，清爽開胃還補鈣。說到不喜歡吃的菜，或者是不能接受的菜，我和大家有些區别，可能很多人第一反應想到的是，魚腥草、苦瓜之類的菜，但我要說的卻是茼蒿杆，也叫蒿子杆，當然每個地方的叫法不一樣，也有人會把蒿子杆和茼蒿混淆，這都很正常。

　　夏天吃火鍋之推薦菜（這個火鍋裡最好吃的素菜）(2)

　　其實不管是蒿子杆還是茼蒿，都屬于茼蒿，隻是不同的兩個類型，一個叫大葉茼蒿，一個叫小葉茼蒿，一般來講杆子特别長的茼蒿，它耐寒性比較好，所以北方最為多見。就是這種蔬菜，小時候一點也不喜歡吃，每次炒出來總感覺味道怪怪的，後來無意間發現了一個新做法，茼蒿杆炒雞蛋，蛋香搭配着清脆，越吃越愛吃。

　　夏天天熱，這個火鍋裡最好吃的素菜，遇見絕不放過，孩子超愛吃。茼蒿不僅炒着非常好吃，它也是吃火鍋大家經常點的素菜，用來涮火鍋同樣深受大家的歡迎。今天給大家帶來的這道茼蒿杆炒雞蛋，遇見可不要錯過，口感清爽開胃，而且雞蛋中的鈣含量和卵磷脂也比較高，孩子吃了不僅長個，而且也更聰明，一起看看這道簡單的家常菜吧！

　　夏天吃火鍋之推薦菜（這個火鍋裡最好吃的素菜）(3)

　　【茼蒿杆炒雞蛋】

　　主料 | 茼蒿300g、雞蛋2個

　　輔料 | 大蒜2瓣去皮切成末

　　調料 | 植物油、鹽、白胡椒粉、料酒、生抽、蚝油

　　夏天吃火鍋之推薦菜（這個火鍋裡最好吃的素菜）(4)

　　做法

　　第一步：茼蒿沖洗一遍，去掉葉子隻留下杆，葉子可以留着做湯，也可以炒着吃，我選擇的這種茼蒿是哪種長的。

　　夏天吃火鍋之推薦菜（這個火鍋裡最好吃的素菜）(5)

　　第二步：取出小碗，把雞蛋打進去，不斷的進行攪拌，放入鹽和料酒，接着在放一點涼白開，這樣炒出來的蛋會特别的鮮嫩。

　　夏天吃火鍋之推薦菜（這個火鍋裡最好吃的素菜）(6)

　　第三步：鍋中倒入植物油，燒至7成熱的時候，把蛋液倒進去，等到凝固的時候，用筷子戳成塊撈出，控幹油份。

　　夏天吃火鍋之推薦菜（這個火鍋裡最好吃的素菜）(7)

　　第四步：鍋中留底油，把茼蒿杆倒進去，翻炒至顔色變深，放入雞蛋塊，開始進行調味，放入鹽和生抽，最後來一點蚝油。

　　夏天吃火鍋之推薦菜（這個火鍋裡最好吃的素菜）(8)

　　第五步：把所有的調料炒勻以後，找一個盤子盛出，一道好吃清爽開胃補鈣的家常菜就做好了，孩子超愛吃。

　　夏天吃火鍋之推薦菜（這個火鍋裡最好吃的素菜）(9)

　　夏天吃火鍋之推薦菜（這個火鍋裡最好吃的素菜）(10)

　　食刻說：

　　茼蒿，現在正是上市的時節，葉子和杆直接炒的話，會失去口感，蒿子杆需要急火快炒，這樣做出來才會鮮美脆嫩。因為茼蒿的味道有點特别，所以也有一部人比較的厭惡，但是你可别小瞧了茼蒿的營養，它既有補腦、化痰止咳的功效，還可以清利頭目，尤其是它的胡蘿蔔素含量，更是超過了大部分蔬菜。

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