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綠豆豬肚湯的做法有哪些？

美食更新时间:2025-06-06 18:04:28

　　遇到豬肚湯，相信很多人都是比較喜歡喝的，因為這一道營養湯其實滋補保健價值也比較高，而且還可以幫助我們清熱降火，其主要功效就是綠豆的清熱解毒作用，而以下就是做法介紹。

　　一、用料

　　原材料：綠豆50克，豬肚350克，姜10克，胡椒粒5克，清湯1200克。

　　調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。

　　做法

　　1、豬肚切件氽水，綠豆洗淨，姜切片待用。

　　2、取淨鍋上火，放入清湯、綠豆、姜片、豬肚、胡椒粒，大火燒開轉小火炖35分鐘調味即成。

　　二、蓮子豬肚湯

　　備料：

　　豬肚300克蓮子100克料酒2杯蓋生姜薄片2片鹽雞精蔥末

　　做法：

　　1、豬肚洗淨，開水氽熟，切成兩指寬的小段。

　　2、将豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水。

　　3、湯沸後，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續焖煮（若是用焖燒鍋，小火10分鐘後，将内鍋放入外鍋加蓋焖熟）

　　4、1個小時左右，豬肚焖熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋。

　　特點：湯濃味美，營養豐富。

　　三、注意事項：

　　1、煲豬肚湯所需時間較長，因此建議使用焖燒鍋，節約煤氣。

　　2、生姜和料酒是必備的，可驅除豬肚本身的味道，更可以使湯味鮮美。

　　3、蓮子最好選用新鮮的，若是蓮子幹，要充分發泡再用。

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