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生蚝粥的做法有哪些呢？

美食更新时间:2025-08-19 01:18:15

　　生蚝也是我們生活中常說的牡蛎，生蚝他是所有含鋅食物當中含量最高的一種，随意生蚝特别适合還在發育當中的孩子或者骨骼不好的一些中年人。生蚝的做法特别多，很多人喜歡用生蚝熬粥喝，這樣不僅可以改變粥的清淡味道還可以增加營養的吸收。

　　生蚝粥的做法一

　　材料：食用油5克、香油少許、胡椒粉少許、精鹽0.25小匙、味精0.25小匙、大米150克、牡蛎225克、豬瘦肉75克、芹菜少許、香蔥1棵、香菜1棵、澱粉适量

　　做法

　　1.牡蛎洗淨瀝幹水分，一個一個用澱粉沾裹均勻後，放入沸水中汆燙後再撈起，以冷水沖涼備用;大米洗淨拌入少許油;芹菜、香菜洗淨切末;香蔥洗淨切花;

　　2.豬瘦肉洗淨切末，拌入少許澱粉，用沸水汆燙一下即撈起備用;

　　3.将米放入粥鍋，加水煮開，改小火邊攪邊煮，10 分鐘後，放入豬肉末煮開，加入其餘調味料拌勻，再放入牡蛎及芹菜末，再度煮開時，盛入碗中，放上香蔥花、香菜末即可。

　　注意

　　軟嫩可口，風味獨特。豬肉末内不要放過多澱粉，否則影響口感。

　　生蚝粥的做法二

　　材料：牡蛎(生蚝，蚝仔)300克，豬絞肉100克，糙米150克，無添加鹽罐頭雞湯750毫升，水750毫升，香菜适量

　　豬肉腌料：紹興酒1湯勺;鹽，白胡椒，适量

　　做法

　　1、在生蚝浸泡于水中，加入1大勺澱粉和1大勺海鹽，拌勻後用水沖洗幹淨;

　　2、豬肉腌15分鐘左右。

　　3、大鍋加入糙米、雞湯和清水。煮沸後轉中小火煮約45分鐘。白米的話煮20分鐘;

　　4、米煮軟後加入豬絞肉拌勻，煮約2分鐘;

　　5、加入生蚝，煮約3分鐘生蚝剛剛熟透即可;

　　6、最後撒上胡椒粉和香菜就可以享用了。

　　小訣竅

　　1、糙米增加膳食纖維，帶來不一樣的口感。

　　2、用白米的話，雞湯和水均降為500毫升嗎，用自己熬的雞湯口味更棒。

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