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湯鍋雞做法有哪些?

美食 更新时间:2025-08-15 07:46:20

  湯鍋雞就是用雞肉作為主料烹饪的美食,而湯鍋除了有雞肉這些食材之外,還可以搭配其他的食物,例如香菇、竹筍、土豆等等,可以根據自己的喜愛去選擇這些食材搭配。

  方法一、

  主料雞肉1隻

  1、準備好雞,洗好雞和各種配菜。

  2、切好雞肉和各種配菜,把雞肉切成大小适中,把土豆切成片,同時切好其他配菜,所切大小和形狀可參考圖。

  3、熬湯,在鍋裡先放小半鍋水,再把切好的雞肉、姜片和酸辣椒放到鍋裡熬煮15分鐘,開始放一些鹽和味精。再煮5分鐘。

  4、開始放輕得起煮的香菇、竹筍、土豆等。

  5、再熬煮10分鐘,再添加一些調料,調料添加時看個人口味輕重添加,或添加少一些,口味重的給其一個蘸水。

  6、調料放完後再煮2分鐘即可出鍋,上桌開始就餐,等把雞肉吃得一些了就開始添加蔬菜。這套菜也就這樣完成。

  方法二、

  1、雞脯肉切成長細絲,放入清水中浸泡5分鐘,去血水,撈出瀝淨水分,放入精鹽、雞蛋清、幹澱粉拌勻上漿。酸菜切成絲,入清水中泡去鹹味,撈出瀝淨水分。菜心洗淨,切成絲。

  2、淨鍋置火上,加入适量清水,燒沸後将雞絲抓散下鍋,待雞絲變色時,用漏勺撈出,瀝去水分。

  3、淨鍋回火上,放入适量鮮湯燒沸,加入酸菜絲、菜心、精鹽、味精略燒,倒入雞絲,煮開即可。

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