西紅柿雞蛋湯的做法-濃湯西紅柿的做法-tft每日頭條

西紅柿雞蛋湯的做法-濃湯西紅柿的做法

美食更新时间:2025-09-11 06:55:32

　　這兩款湯，不僅口味有很大區别，營養上也有所不同。濃湯西紅柿是将西紅柿過油先炒，這樣更利于西紅柿中的脂溶性營養素的溶解和吸收，比如番茄紅素。

　　西紅柿雞蛋湯的做法-濃湯西紅柿的做法

　　西紅柿雞蛋湯的做法

　　西紅柿雞蛋湯可謂是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不僅制作方便，而且營養豐富，怎麼做才能讓它更有營養呢？

　　清湯西紅柿

　　将西紅柿洗淨切塊或片，雞蛋打勻；鍋中加水，生姜切碎一起煮；水開後加西紅柿，再開後，勾芡，轉小火把雞蛋倒入，加少許鹽，關火（關火前可點入幾滴香油），西紅柿雞蛋湯即成。

　　濃湯西紅柿

　　将西紅柿洗淨切成塊，雞蛋在碗中打勻。起油（油食品）鍋，将西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎；翻炒成西紅柿泥狀；加入水，待水沸騰後，先将打好的雞蛋倒入鍋内，切記蛋液要細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻；西紅柿雞蛋湯即成。

　　專家解析

　　這兩款湯，不僅口味有很大區别，營養上也有所不同。濃湯西紅柿是将西紅柿過油先炒，這樣更利于西紅柿中的脂溶性營養素的溶解和吸收，比如番茄紅素。番茄紅素對防治前列腺疾并前列腺癌有奇效，還有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。清湯西紅柿含油脂較少，更适合血脂較高的人群。

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