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芸豆豬肚湯怎麼做簡單?

美食 更新时间:2025-07-24 02:28:23

  芸豆豬肚湯是比較受人歡迎的一道美食,豬肚也就是豬身上比較嫩的地方,一般是需要洗幹淨,以後經過處理刮掉表面的脂肪顆粒,然後才可以下鍋制作,在做之前需要先腌制片刻,還需要放在水中煮一段時間,加上生姜,花椒地去掉豬肚裡面的味道,然後下鍋。

  材料

  豬肚1個、芸豆1碗、生姜、蔥結、花椒粒

  做法

  1、鍋内坐水,放入生姜片、姜結,撒上1勺花椒粒,将處理好的豬肚放入,水開二度之後,噴料酒,大火煮3-5分鐘;

  2、豬肚撈出後進行二次處理:乘熱撕去臍部的膜,再翻過來,刮淨油脂粒;

  3、将處理好的豬肚沖洗幹淨,切成條塊狀備用;

  4、砂鍋内一次性注入清水,下姜片、蔥結,大火煮開後下4中的肚條;

  5、砂鍋内再次煮開後,用勺将浮沫撇掉,下浸泡好的芸豆,下黑胡椒碎(根據個人能接受的口味,盡量多放點),大火将鍋内食材煮滾幾分鐘後,用長勺略為攪一攪後,加砂鍋蓋轉小火煲至湯稠肚爛時(約1個半鐘),調入适量精鹽即可起鍋。

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