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芸豆豬肚湯怎麼做簡單？

美食更新时间:2025-07-24 21:26:58

　　芸豆豬肚湯是比較受人歡迎的一道美食，豬肚也就是豬身上比較嫩的地方，一般是需要洗幹淨，以後經過處理刮掉表面的脂肪顆粒，然後才可以下鍋制作，在做之前需要先腌制片刻，還需要放在水中煮一段時間，加上生姜，花椒地去掉豬肚裡面的味道，然後下鍋。

　　材料

　　豬肚1個、芸豆1碗、生姜、蔥結、花椒粒

　　做法

　　1、鍋内坐水，放入生姜片、姜結，撒上1勺花椒粒，将處理好的豬肚放入，水開二度之後，噴料酒，大火煮3-5分鐘;

　　2、豬肚撈出後進行二次處理：乘熱撕去臍部的膜，再翻過來，刮淨油脂粒;

　　3、将處理好的豬肚沖洗幹淨，切成條塊狀備用;

　　4、砂鍋内一次性注入清水，下姜片、蔥結，大火煮開後下4中的肚條;

　　5、砂鍋内再次煮開後，用勺将浮沫撇掉，下浸泡好的芸豆，下黑胡椒碎(根據個人能接受的口味，盡量多放點)，大火将鍋内食材煮滾幾分鐘後，用長勺略為攪一攪後，加砂鍋蓋轉小火煲至湯稠肚爛時(約1個半鐘)，調入适量精鹽即可起鍋。

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