衆所周知，蓮花白又名包菜，是廣受大衆喜愛的一種菜品，價格便宜，口感清新。并且有很高的營養價值。提供營養，強身健體 青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，你對蓮白的了解有多少呢，下面我來為大家介紹一下蓮白的做法大全及營養價值。
做法：
1.蓮白一片一片掰下來，手撕成小塊，在鹽水裡浸泡半個小時
2.把蓮白撈起來，瀝幹水
3.蒜切末，幹辣椒切小段兒備用。
4.鍋裡倒油，待油熱，放入幹辣椒，花椒和蒜末爆香。
5.在倒入蓮白，放鹽。翻炒2分鐘。
6.放點雞精，就可以起鍋啦！
營養價值：
1．提供營養，強身健體 青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，
就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助于增強機體免疫能力。
2．保持血管彈性 青菜中含有大量粗纖維，其進人人體内與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3．潤澤皮膚，延緩衰老 青菜中含有大量胡蘿蔔素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉着，使皮膚亮潔。延緩衰老。
4．防癌抗癌 青菜中所含的維生素C，在體内會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸内
毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。結球甘藍(Brassica oleracea L.var.capitata L.)是十字花科、芸苔屬的植物，為甘藍(Brassica oleracea L.)的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉多數，質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米或更大，乳白色或淡綠色;起源于地中海沿岸，16世紀開始傳入中國。甘藍具的耐寒、抗病、适應性強、易貯耐運、産量高、品質好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
以上為大家介紹了嗆蓮白的做法及營養價值。蓮白好處多多。但也不應該過量。因此吃時應适量，不可因為好吃而一次食用太多，影響健康。其實不論任何食物吃得太多太過都不好，比較适宜的方法就是謹守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。
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