面筋湯的經典做法-tft每日頭條

面筋湯的經典做法

美食更新时间:2025-08-27 04:15:39

　　一道經典的面筋湯可以讓人胃口大開，面筋湯不同于北方的疙瘩湯，面筋湯的味道非常的濃郁，而且面筋非常的有嚼勁，吃起來别有一番滋味，在北方的家庭幾乎都會制作面筋湯，下面就為大家介紹一種面筋湯的經典做法吧。

　　面筋湯是淮北地區的特色家常飯，幾乎家家都會做，但是現在的年輕人會做的很少了。面筋湯裡必不可少的是苋菜和小茴香苗，所以，每到春夏季苋菜和小茴香苗上市的時候，家家戶戶都會熬上一大鍋，每人喝個兩三碗！

　　1、洗面筋。

　　面粉放少許鹽，加水和成面團，放冰箱裡醒一小時左右。在醒面的過程中可以進行2，3步驟。打一大盆涼水，戴上橡膠手套把醒好的面團放水裡抓抓揉揉捏捏。水越來越白，面團越來越小，一會面筋就出來了。把洗出的面筋用清水再沖洗一會，沖到沒有白水為止。然後放冷水裡醒。面水靜置。

　　2、苋菜和海帶絲洗淨。

　　海帶絲切短些。豆腐皮切細絲。蔥姜切末。蕃茄切塊。小茴香苗切碎。

　　3、花生米放開水裡略煮

　　，去除澀味。撈出用清水沖洗幹淨。

　　4、鍋裡放适量油燒熱

　　，放蔥姜末炒香，下豆腐皮絲略炒，兌半鍋水(如果鍋小，此時可以換大的湯鍋)，放海帶絲，蕃茄，花生米加蓋煮開，開小火慢熬。

　　5、炒鍋放水燒開

　　，把醒好的面筋用手撐開成一薄餅狀，放鍋中，立刻用筷子插住不停的打圈攪，注意别燙着手。一會面筋就會攪成長條塊，煮個五六分鐘後放冷水裡，再撕小點塊，别太小，要不吃着不過瘾。煮面筋的水連同面筋一塊兒倒湯鍋裡。開大火燒開。

　　6、湯裡放鹽

　　，胡椒粉，十三香調味。把面水表面的清水倒掉，面水攪勻，緩緩倒入湯鍋，不要一下倒太多，用手勺慢慢從鍋底推勻，等上漿，如果不夠濃稠可再加些。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食面條鹵做法簡單
1、主料：面條（生）500克、五花肉200克。2、輔料：長豆角200克、香芹50克、姜10克、蒜10... 2023-06-29
美食蔥爆羊肉做法
1、主料：羊裡脊肉200克、蔥1棵。2、輔料：雞蛋10克。3、調料：食鹽5克、醬油10克、蒜2瓣、幹... 2023-06-29
美食甘蔗可以煮水喝嗎
1、甘蔗可以煮水喝。甘蔗煮水半個小時即可。2、甘蔗是水果，主要成分是水，煮半個小時就可以了，甘蔗中含... 2023-06-29
美食砂糖橘怎麼保存不會爛
1、首先沙糖桔在正常室溫下可以放在幹燥和通風透氣的地方，充足的空氣可以避免沙糖桔腐爛，并且不能将大量... 2023-06-29
美食才魚怎麼做好吃
1、黑魚湯（黑魚即才魚）：将黑魚洗幹淨，然後用刀切成一段一段的，放入水中，加入一點鹽腌制一會，然後放... 2023-06-29
美食歐式鄉村炖肉的做法
1、首先準備原材料：有肥有瘦的豬肉梅花肉600克，胡蘿蔔50克，西芹50克，洋蔥100克，土豆2個，... 2023-06-29
美食家庭自制剁椒
1、将紅椒清洗幹淨，晾幹。2、然後去掉紅椒蒂，用刀剁碎，3、大蒜頭去皮後切薄片，4、然後将剁好的紅椒... 2023-06-29
美食常春藤的作用和功效
常春藤的作用和功效：1、藥物作用：祛風利濕，活血消腫，平肝，解毒。2、園林用途：在庭院中可用以攀緣假山、岩石，或在建築陰面作垂直綠化材料。在華北宜選小氣候良好的稍蔭環境栽植。它不僅可達到綠化、美化效果，同時能增氧、降溫、減塵、減少噪音，是藤本類綠化植物中用得最多的材料之一。3、環保作用：通過葉片上的微小氣孔，常春藤能吸收有害物質，并将之轉化為無害的糖分與氨基酸。常春藤簡介：常春藤是五加科常春藤屬灌 2023-06-29
美食做炖牛肉方法
1、将牛肉切大塊，胡蘿蔔切滾刀塊，芹菜切小段，洋蔥切正方片；2、倒入紅酒和橄榄油，将食材加入香料一起... 2023-06-29
美食紅燒燴丸子如何做
1、主料：魚丸、魚豆腐等适量、油菜适量、細香蔥适量、料酒适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、孜然适量... 2023-06-29
美食黃瓜西紅柿粉絲湯怎麼做
1、材料：西紅柿、黃瓜、粉絲、雞蛋、鹽、白黑胡椒、雞精、澱粉。2、西紅柿用熱水泡剝皮。切小丁。黃瓜切... 2023-06-29
美食怎麼炒茴香
食材：茴香３００克、雞蛋３個、鹽少許、雞精少許、大蒜少許、大蔥少許。１、把茴香洗幹淨，用刀切成小段備用。再把蔥切段，蒜切片備用。２、小碗裡打入雞蛋，加入少許精鹽，用筷子攪散。起鍋燒油，油熱下入雞蛋液，用筷子輕輕劃散盛出備用。３、起鍋燒油，放入蔥花蒜片爆香。４、鍋中放入茴香翻炒加入少許精鹽，生抽烹一下，最後再将雞蛋花放入翻拌幾下美食即成。茴香又名香絲菜，大、小茴香都是常用的調料，是燒魚炖肉、制作鹵制 2023-06-29
美食川白肉怎麼做好吃
1、原料：五花肉或前夾肉2斤、東北酸菜1.5斤、泡尖椒2兩、紅薯粉0.5斤、蔥姜蒜若幹、幹辣椒1把、... 2023-06-29
美食自制面條怎樣做又軟又勁道
1、要想面條軟和又筋道，一定要記得往面粉裡加一小勺的鹽。加一個或者兩個雞蛋,然後加入清水把面和勻。2... 2023-06-29
美食胡蘿蔔蝦皮小餅怎麼做
1、準備食材：蝦皮5g、胡蘿蔔、雞蛋2個、澱粉10g、清水45ml。2、胡蘿蔔去皮後擦成細絲。3、再... 2023-06-29
美食商用辣條的配方
1、配方：豆幹100kg、水150kg、精鹽9kg、豆瓣醬2kg、白砂糖0.5kg、糖色1kg/味精... 2023-06-29
美食紅燒香菇白芸豆
1、白芸豆提前泡至少12小時，電飯鍋煮熟備用，香菇泡發備用。2、鍋中放少許油，放入蔥段姜片八角炒香。... 2023-06-29
美食土豆牛肉
1、主料：牛肉200克、土豆3個、紅蘿蔔半根、豆角20克。輔料：生姜片2片、洋蔥絲、魔芋絲、色拉油适... 2023-06-29
美食怎樣做美味的家常版宮保雞丁
1、主料：雞脯肉（225克）、花生米（50克）。2、輔料：蔥（45克）、姜（10克）。3、調料：幹辣... 2023-06-29
美食山竹的黃漿是怎麼回事
1、采摘或運輸時有損傷山蒂頭上的黃色物質是果實自身分泌的物質，大多可能是在采摘過程中受到損傷，或者運輸過程中果實受損、擠壓，蹭破了皮，才導緻那些黃色的黏液分泌出來，這種物質對人體是沒有任何危害的，大家完全不必擔心。當然，破皮處暴露太久會影響山竹的新鮮度及口感。所以，如果山竹蒂頭上的黃色物質過多，新鮮度也就相應降低了。2、沒有熟透的山竹沒有熟透的山竹裡面也有黃色漿子，無害，可以吃的，不過味道不怎麼樣 2023-06-29
美食炖合家團圓
1、主料：豆腐(北)300克、豬肋條肉（五花肉）300克、豬肉(肥)150克、豬肉(瘦)150克。2... 2023-06-29
美食雞胸脯絲怎麼做
可以做涼拌雞絲，做法如下：1、鮮雞胸一塊、芹菜一根、胡蘿蔔半個、鹽适量、涼拌醋一勺、辣椒适量、雞精适... 2023-06-29
美食璀璨方便面的做法
1、洗幹淨鍋燒水至水沸騰。2、放入方便面的調料。3、方便面煮至七分熟時撈出裝碗。4、剩下的湯續煮,火... 2023-06-29
美食蒜苔豆腐怎麼炒好吃
1、把豆腐切成小塊。2、蒜苔切成寸段。3、鍋燒熱，入油放豆腐煎到兩面金黃色。4、切好蔥、姜、蒜、辣椒... 2023-06-29
美食雞茸是什麼
1、所謂雞茸，并非雞肉拍成茸狀烹調而成，而是建瓯人把某個部位的豬肉稱為雞茸。雞茸是建瓯地方特色菜，菜... 2023-06-29
美食老式攤煎餅的做法
1、和面，先和成稠的，以免有幹面粉。再加水，蛋，五香粉，蔥花和成稀的，就是能夠淋成面皮的稠度。2、鍋... 2023-06-29
美食吃柚子瓤的方法
1、柚皮去皮，架鍋開水氽柚皮，水綠後，再換冷水滾氽，反複2-3次能，将柚瓤置放流動性水裡侵泡，反複擠... 2023-06-29
美食不油炸的虎皮椒怎麼做
1、先将大青椒洗淨，将中心掏空，壓破備用。2、将鍋擦幹，加熱，放入洗好的青椒，用鏟子翻炒，擠壓，使水... 2023-06-29
美食做南瓜餅好吃小技巧
1、先将南瓜洗淨，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右（可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透）... 2023-06-29
美食羊肉煲湯如何做
1、食材：羊肉适量，蘿蔔1根，木耳适量，生姜1塊，蒜苗1根，大蔥2根，粉絲适量，料酒适量，花椒适量，... 2023-06-29

tft每日頭條

> 美食

> 面筋湯的經典做法

面筋湯的經典做法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注