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霸王花烏雞湯該如何做呢

美食更新时间:2025-08-29 15:00:02

　　烏雞是一種非常好的保健食物，如果定期吃一些烏雞的話，可以起到延緩衰老強健身體的作用。同時還可以讓人的各項身體機能保持正常，預防佝偻病以及骨質疏松，女性還可以用其治療貧血。還可以治療身體虛弱，不孕症、月經不調等。那麼，霸王花烏雞湯應該怎麼做比較好呢？

　　霸王烏雞湯

　　材料

　　烏雞(半隻，304克)、霸王花幹(50克)、枸杞(10克)、陳皮(2小塊)、姜(2片)

　　調料：鹽(1/2湯匙)

　　做法

　　1、烏雞斬去頭和趾尖洗淨，放入沸水中汆燙15秒，撈起瀝幹水。

　　2、霸王花用清水浸泡1小時，沖淨後撕成幾瓣;姜切成片，枸杞用水泡發，陳皮用水泡軟，刮去白瓤。

　　3 、湯鍋内注入6碗清水，依次放入姜片、霸王花、烏雞、枸杞和陳皮拌勻。

　　4 、加蓋大火煮至沸騰，改小火焖煮60分鐘。

　　5、加入1/2湯匙鹽攪勻調味，即可出鍋。

　　貼士

　　1、陳皮是柑果的果皮，經曬幹或人工幹燥而成，它有化痰止咳、疏通心腦血管和降血壓等功效。陳皮用來煲湯前，應先用水浸軟，刮去白瓢，一來可去除陳皮的苦澀味，二來可使其性不會太濕熱。

　　2、霸王花的幹制品四季都有，但新鮮的霸王花隻有初秋才有，用霸王花幹入菜前，應先用清水泡軟，洗淨後才下鍋烹煮;用鮮霸王花入菜前，應先放入沸水汆燙一下，去掉鮮霸王花的草腥味才可烹調。

　　3、雖然烏雞的營養豐富，但多吃會生痰助火、生熱動風，故體胖、患皮膚病者宜少食，感冒者也不宜食用。

　　如果不喜歡霸王花烏雞湯，那麼可以做當歸黃芪烏雞湯，制作起來非常方便，還可以氣血雙補，特别适合女性。具體的做法就是把烏雞肉洗幹淨切塊，然後将當歸以及黃芪洗淨，放在砂鍋當中加入适量水，煮熟即可食用。如果平時總感覺頭暈腰酸，那麼喝一些當歸黃芪烏雞湯也是非常合适的。

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