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何首烏炖雞湯做法有哪些呢

美食更新时间:2025-08-28 15:33:38

　　何首烏雞是漢族藥膳，自古清朝年間就被皇上命名為宮廷禦膳，何首烏屬于中藥材加上母雞的鮮嫩營養價值豐富，也是一道補血的藥膳，我們裡面選用的配料是需要用白紗布包裹起來，以免藥物進入到了湯内，讓湯的顔色合味道受到影響，接下來為大家介紹一下，何首烏炖雞湯做法有哪些呢？

　　何首烏炖雞是一道漢族藥膳。何首烏的藥用加上母雞的鮮嫩，營養豐富，一道有益的藥膳。雞去毛和内髒，洗淨。何首烏碾成粉末，用白紗布包裹三層(以免粉末漏出)，放入雞腹内。取一較深容器，将雞放入，加水，加蓋高火18分鐘後取出何首烏末。将紹酒、精鹽、姜、色拉油加入調味，中火5分鐘，至雞肉離骨即可。

　　材料

　　何首烏30克，母雞500克。

　　調料

　　紹酒、精鹽各一小匙，色拉油一中匙，姜兩片，水兩杯。

　　做法

　　①雞去毛和内髒，洗淨。

　　②何首烏碾成粉末，用白紗布包裹三層(以免粉末漏出)，放入雞腹内。

　　③取一較深容器，将雞放入，加水，加蓋高火18分鐘後取出何首烏末。

　　④将紹酒、精鹽、姜、色拉油加入調味，中火5分鐘，至雞肉離骨即可。

　　母雞功效

　　母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

　　食譜相克

　　1、母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鲫魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;不宜與李子、兔肉同食，會導緻腹瀉;與芥末同食會上火。

　　2、何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿蔔。

　　日常的生活當中想要作出好吃美味的湯羹，那麼就來學習以上這道何首烏炖雞湯做法有哪些呢？首先我們就要注意在食譜的搭配方面下功夫，不僅僅我們選擇的是母雞最好是選擇老母雞，這樣營養價值高，還可以調理身體，幫助身體很好的恢複發育。

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